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菲律宾太阳国际|千层饼还可以这样做?这种做法不仅可以柔软多层,卖相还极佳
2020-01-10 16:25:02   来源:admin   

菲律宾太阳国际|千层饼还可以这样做?这种做法不仅可以柔软多层,卖相还极佳

菲律宾太阳国际,大家的日常美食有很多,不仅可以做出美味可口的饭菜、清淡爽口的粥,还可以做出柔软多层的饼。但是想要烙出柔软多层的饼是有点难度的,很多人掌握不到烙饼的精髓,烙出的饼又硬又没有层次。千层饼还可以这样做?这种做法不仅可以柔软多层,卖相还极佳。有的人认为想要做出柔软多层的饼就要多抹油或者用开水汤面,其实都是错误的。想要做出柔软的饼需要很多因素。但小编今天给大家介绍的草莓千层饼,是将多层饼合到一起的美食,这种做法不仅可以柔软多层,卖相还极佳。小编现在就把柔软多层的做法教给大家。

by 雨宝贝儿

配料:

鸡蛋 3个、纯牛奶 250克、低筋面粉 50克、糖粉 25克、玉米淀粉 30克、无盐黄油 10克、淡奶油 800克、糖粉 20克、草莓 适量

烹饪步骤:

1.把所有材料准备好

2.黄油隔水软化

3.把牛奶倒入碗里低筋面粉、糖粉、玉米淀粉过筛到牛奶里

4.用手动打蛋器搅拌均匀,不易过度搅拌以免气泡

5.鸡蛋打好放入中

6.把鸡蛋打散不易打发(打散就是不黏稠提不起来)

7.把面糊倒入蛋液里搅拌均匀

8.把一勺蛋黄糊倒入黄油里进行乳化,是黄油和蛋黄糊乳化在一起,不要过度气泡(气泡会在煎的时候饼皮有洞洞

9.把乳化好的黄油倒入蛋黄糊里搅拌均匀在过筛,过筛后的蛋黄糊会变得很细腻,如果有泡泡我们就放在一边消泡就好了

10.准备平底锅中小火预热,一般前两张饼皮是来测试温度的,所以可能不是很漂亮。倒入锅里一勺晃动一圈,如果发现有洞洞可以在倒入一点修补一下。熟的时候会有一些泡泡在上面

11.煎好的饼皮一张一张摞起来,放在油纸上

12.因为表面的油很多用油纸包好倒扣放在冰箱冷藏30分钟

13.冷藏好的饼皮我们拿出来,这是表面的油已经被饼皮吸收了

14.我们一张一张地揭下来在摞一起这时不光滑不好看的以免向上

15.我们在碟子上铺上一张饼皮,在铺上一层淡奶油

16.在淡奶油上放上草莓,之间一定有留有一点空隙否则在切的时候会挤塌下来

17.以此类推我们一张饼皮一层淡奶油一层水果在,上面盖上最后一层饼皮就可以了(我最后一层留了一张最漂亮的饼皮作为封顶)这样我们的千层饼就做好了

烹饪小贴士:

大家是喜欢吃柔软多层的烙饼,还是喜欢吃有嚼劲硬的烙饼呢?

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